INGREDIENTS (9 pièces)

• 80g de margarine végétale allégée
• 25g de sucre de coco
• 190g de compote de pomme ssa
• le zeste d’un citron
• 350ml de lait d’amande
• 250g de poudre d’amande
• 150g de farine d’avoine sans gluten
• 1 sachet de poudre à lever
• 9 petites poires

Nappage:

• 60ml d’eau
• 20ml de jus de citron
• 45ml de sirop d’agave
• 1,20g d’agar-agar

PREPARATION

• Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade avec le sucre de coco
• Ajoutez la compote, le zeste de citron et fouettez
• Versez le lait et fouettez
• Incorporez les ingrédients secs
• Préchauffez le four TH.6 (160/170°)
• Versez la pâte dans des moules à tartelette en silicone ou en métal que vous aurez graissés
• Mettez la pâte dans les moules
• Pelez les poires et coupez-les en tranches
• Enfoncez les tranches de poires sur 2 rangée et en les chevauchant
• Enfournez les cakes et laissez cuire environ 30 minutes
• Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four

Nappage:

• Dans une casserole, versez l’eau, le jus de citron, le sirop d’agave, ajoutez l’agar-agar et mélangez
• Mettez à ébullition sur feu moyen pendant 3 minutes
• Nappez-en le dessus des cakes
• Quand le nappage s’est coagulé, démoulez les cakes