Tartelettes noisette, amarante & cerise noire griotte {Vegan}

INGREDIENTS (15 pièces)

  • 75g de farine d’orge mondé – Celnat
  • 50g de farine d’amarante
  • 90g de poudre de noisette
  • 20g de sucre de coco
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 40g de margarine végétale allégée
  • 60ml de lait d’amande ssa – Provamel
  • 100g de 100% fruit cerise noire, griotte – Lucien Georgelin
  • 12ml d’eau
  • 2,25g d’agar-agar

PREPARATION

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs puis incorporez la margarine, sablez le tout entre vos mains
  • Versez le lait d’amande, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Abaissez la moitié de la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 0,5cm, avec un emporte-pièce rond de 4cm de diamètre, coupez des cercles
  • Avec l’autre moitié, utilisez un tampon décoratif tartelette de 4 cm de diamètre, faites un orifice au centre avec un emporte-pièce de 2cm de diamètre
  • Mouillez les bords des cercles entiers et collez dessus les ronds percés, piquez le fond avec une fourchette
  • Posez les tartelettes obtenues sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 15 minutes
  • Quand les tartelettes sont cuites, laissez refroidir puis posez-les sur un plateau

Nappage:

  • Dans une casserole, mélangez la purée de fruits, l’eau et l’agar-agar
  • Mettez à ébullition sur feu moyen pendant 3 minutes puis retirez du feu
  • Remplissez le fond des tartelettes avec le nappage fruit
  • Laissez gélifier puis rangez-les dans une boite hermétique

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