INGREDIENTS (10 à 12 parts)

• 80g de margarine végétale allégée
• 30g de sucre de coco
• 185g de compote de pomme ssa
• 280ml de lait d’amande – Provamel
• 150g de poudre d’amande
• 150g de farine d’avoine sans gluten
• 1 sachet de poudre à lever
• 1 cuil à café d’écorce de yuzu en poudre – Mes épices
• 20g de cacao en poudre

PREPARATION

• Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre coco
• Ajoutez la compote, fouettez puis le lait d’amande et fouettez énergiquement
• Incorporez les ingrédients secs et mélangez
• Partagez la pâte en 2
• Dans une moitié de pâte, mélangez-y la poudre d’écorce de yuzu et dans l’autre moitié le cacao en poudre
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°) Four à chaleur tournante
• Graissez un moule à cake de 25cm de longueur, commencez par versez la pâte au yuzu puis une couche de pâte cacaoté, pâte de yuzu, pâte cacaoté et terminez par la pâte au yuzu
• Posez le moule sur une plaque de four et enfournez-le
• Laissez cuire environ 50 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler
• Marbré fondant et parfumé 😉