Gâteau à la semoule d’épeautre, noisette, cranberry & érable {Vegan}

INGREDIENTS (8 à 10 parts)

  • sirop d’agave à l’érable – Biona ou sirop d’érable
  • 100g de cranberries sucré au jus de pomme
  • 500ml de boisson épeautre, riz, noisette avoine – Ecomil
  • 25g de sucre de coco
  • 2 pincées de vanille en poudre
  • 8g d’agar-agar
  • 120g de semoule d’épeautre – koro
  • 50g de poudre de noisette

PREPARATION

  • Versez du sirop d’agave à l’érable dans le fond d’un moule à cake de 20cm de longueur et mettez le moule au congélateur
  • Trempez les cranberries dans de l’eau chaude 10 minutes, égouttez puis séchez-les
  • Dans une casserole, versez la boisson végétale, mélangez-y le sucre de coco, la vanille et mettez à chauffer
  • Quand le lait est chaud, versez en pluie la semoule en mélangeant énergiquement
  • Continuez à mélanger jusqu’à épaississement de la préparation
  • Retirez du feu et ajoutez la poudre de noisette et les cranberries
  • Laissez refroidir un peu puis versez la préparation dans le moule à cake
  • Mettez le gâteau au frais 12 heures environ
  • Démoulez puis servez

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