INGREDIENTS (20 pièces)

• 75g de poudre d’amande
• 50g de farine T110
• 65g de farine demi-complète d’avoine – Celnat
• 2 pincées de vanille en poudre
• 20g de sucre de fleur de coco
• 20ml d’huile de pépins de raisin (ou autre huile neutre)
• 90ml de lait végétal
• 200g de purée de fruits orange-citron-acérola – Vitabio (ou confiture de votre choix)
• 6g de gomme guar

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs
• Ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four Th.6 (180°) four traditionnel
• Abaissez la pâte, coupez des cercles et foncez-les dans des petits cercles ou moules à tartelettes de 4cm de diamètre
• Posez les petits fonds de tartelettes sur une plaque de four
• Avec le reste de pâte, coupez des formes avec un petit emporte-pièce flocon ou autre que vous poserez sur une autre plaque de four parce que ça va cuire plus vite que les tartelettes
• Enfournez les minis fonds de tartelettes et laissez-les cuire environ 15 minutes
• Quand elles sont cuites, sortez-les du four et laissez refroidir puis démoulez-les
• Faites cuire les flocons environ 5 à 8 minutes puis sortez-les du four une fois cuits
• mélangez la purée de fruits avec la gomme guar
• Remplissez le fond des tartelettes avec la purée de fruits puis posez dessus les biscuits flocon
• On en fait qu’une bouchée de ces tartelettes 😉