INGREDIENTS (12 parts)

• 100ml de miel d’acacia (ou d’agave, de coco…)
• 150ml de sirop d’agave ou de coco
• 180ml de jus de pomme ssa
• 200g de farine de seigle
• 50g d’amandes en poudre
• 50g d’amandes effilées
• 1 cuil à soupe d’épices à pain d’épices
• 2 pincées de poudre de bergamote
• 16g de bicarbonate alimentaire

PREPARATION

• Faites tiédir le jus de pomme avec le miel et le sirop d’agave
• Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs ainsi que les amandes effilées
• Versez le mélange jus-miel-sirop d’agave et mélangez bien
• Graissez et farinez un moule à cake de 25 cm de longueur
• Préchauffez le four TH. (160./170°)
• Enfournez le pain d’épices et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
• Quand le pain est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler