INGREDIENTS (15 pièces)

• 85g de farine de soja bio – Priméal
• 125g de farine T110 bio
• 85g de pistaches moulues
• 20g de sucre de coco
• 25g ml d’huile neutre
• 135ml de lait végétal ssa
• 125g de pâte de figues – (Rapunzel)

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez les farines, les pistaches moulues, le sucre de coco
• Ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait malaxez et formez une pâte
• Prélevez des boules de pâte, aplatissez-les au creux de votre main, mettez des boules de pâte de figues au centre, refermez la pâte sur la farce, roulez en boule et insérez dans un moule à mooncake, aplatissez le tampon dessus
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°) chaleur conventionnelle
• Posez les mooncakes sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les mooncakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
• Rangez-les dans une boite hermétique