INGREDIENTS (20 parts)

• 3 oeufs
• 30g de sucre de coco
• 50ml d’huile de pépins de raisin (ou autre huile de votre choix)
• 350ml de boisson à avoine-amande – Ecomil
• 30ml d’eau de fleur d’oranger
• 150g de poudre d’amande
• 300g de farine complète de petit épeautre – Celnat
• 150g de flocons d’avoine complète
• 1 sachet de poudre à lever
• 150g de cerneaux de noix
• 125g de noix de cajou
• 130g d’abricots secs sans sulfite bio

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
• Ajoutez l’huile, la boisson à l’avoine et amande, l’eau de fleur d’oranger et fouettez bien le tout
• Incorporez les ingrédients secs puis les noix et les abricots secs coupés en morceaux
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°) four à chaleur tournante
• Versez la pâte dans un moule à savarin graissé
• Enfournez et laissez cuire environ 50 à 55 minutes environ
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four
• Laissez-le refroidir avant de le démouler