INGREDIENTS (6 parts)

Fond de tarte:

• 120g de farine T110
• 150g de poudre de noisette
• 20g de sucre de coco
• 60g de margarine végétale allégée
• 50ml de crème liquide végétale

Crème à la noisette et potimarron:

• 120g de purée de potimarron ssa – Lucien Georgelin
• 50g de crème liquide végétale
• 90g de poudre de noisette
• 1/2 cuil à café de bergamote en poudre – Terre Exotique

Garniture:

• 3 pommes
• 2 kakis

Nappage:

• 50g de purée de potimarron
• 15 ml de miel d’acacia (ou sirop d’agave, de coco…)
• 10ml d’eau
• 2 pincées de bergamote en poudre

PREPARATION

Fond de tarte:

• Dans un récipient, mélangez la farine avec la poudre de noisette, le sucre de coco et mélangez
• Ajoutez la margarine et sablez le tout
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
• Abaissez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte graissé de 18cm de diamètre

Crème noisette-potimarron:

• Mixez la purée de potimarron avec la crème liquide
• Transvasez la préparation obtenue dans un récipient et mélangez-y la poudre de noisette et la bergamote en poudre
• Etalez la crème dans le fond de tarte

Garniture:

• Pelez les pommes et les kakis, coupez-les en lamelles et placez des rangées de lamelles de pomme et de kaki en alternance en les chevauchant

Nappage:

• Mélangez de la purée de potimarron mixée avec le miel, l’eau et la bergamote en poudre
• Au pinceau, badigeonnez les lamelles de fruits
• Enfournez la tarte et laissez cuire environ 30 minutes
• Quand la tarte est cuite, sortez-la du four et laissez-la bien refroidir avant de la démouler