INGREDIENTS (16 pièces)

• 65g de chocolat noir 90%
• 125g de farine complète de petit épeautre bio – Celnat
• 50g de pistache en poudre
• 20g de sucre de coco
• 25g de vermicelles au chocolat ssa
• 40g de margarine végétale allégée
• 60ml de lait d’amande vanille ssa – Ecomil
• Chocolat fondu

PREPARATION

• Faites fondre le chocolat et mettez le dans des moules chocolat petites tablettes de chocolat en silicone
• Mettez au frais, démoulez, recommencez pour avoir le même nombre que les cookies
• Gardez au frais jusqu’à utilisation
• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, les vermicelles puis ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Abaissez la pâte sur un plan de travail, coupez des rectangles un peu plus grands que les chocolats avec un moule poussoir petit beurre et posez-les sur une plaque de four
• Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes
• Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
• collez avec du chocolat fondu les petites tablettes de chocolat sur le dos des cookies
• Laissez durcir puis rangez-les dans une boite hermétique