Tartelettes pomme, cajou & chocolat {Vegan – Sans gluten}

INGREDIENTS (5 pièces)

Pâte à tartelette:

Garniture pomme-cajou:

Nappage chocolat:

Déco:

PREPARATION

Pâte à tartelette:

Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
Versez le lait végétal, malaxez et formez une pâte
Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
Abaissez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé en un grand rectangle
Posez la feuille du dessous avec la pâte étalez sur une plaque de four et enfournez
Laissez cuire environ 15 à 20 minutes
Quand c’est cuit, sortez le biscuit du four et coupez des carrés 8×8 cm avec un carré de présentation qui servira pour monter les tartelettes
Mettez de côté

Garniture pomme-cajou:

Versez le sirop d’agave dans une casserole et caramélisez-le
Retirez du feu et laissez refroidir
Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes
Mélangez les morceaux de pommes, la compote de pomme, l’agar-agar dans le caramel de sirop d’agave
Mettez à ébullition sur feu moyen pendant 3 minutes en remuant sans arrêt
Retirez du feu, incorporez les noix de cajou et la vanille en poudre
Mettez les carrés de biscuit au fond de carrés de présentation, foncez au 3/4 avec la garniture pomme-cajou

Nappage chocolat:

Faites bouillir la crème de soja, retirez du feu et mélangez-y énergiquement le chocolat coupé en morceaux jusqu’à ce que le chocolat est entièrement fondu
Nappez le dessus de la préparation pomme-cajou
Mettez au frais 3 heures environ

Déco:

Démoulez les tartelettes et saupoudrez sur le dessus du cacao en poudre
Pelez et coupez la pomme en lamelles et faites les fondre légèrement dans une poêle avec le sirop d’agave puis posez 3 lamelles de pomme sur le dessus des tartelettes en les chevauchant
Gardez au frais