INGREDIENTS (5 pièces)

Pâte à tartelette:

• 100g de farine complète de petit épeautre – Celnat
• 100g de poudre d’amande
• 20g de sucre de coco
• 50g de margarine végétale allégée
• 2 gouttes d’arôme naturel liquide de citron
• 30ml de lait d’amande ssa ou autre

Garniture:

• 200ml d’eau
• 2g d’agar-agar
• 1 tablette de 70g de carrés fruits à pâtisser fraise – framboise ssa – Carrés Futés
• 3 kiwis

Nappage:

• 25ml de jus de citron
• 15g de sirop d’agave
• 50ml d’eau
• 1,50g d’agar-agar

PREPARATION

Pâte à tartelette:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait et l’arôme, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des rectangles et foncez-les dans des moules à tartelette rectangle graissés
• Plantez les dents d’une fourchette dans la pâte pour éviter que ça gonfle
• Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
• Quand ils sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler

Garniture:

• Dans une casserole, mettez l’eau, l’agar-agar et mélangez
• Mettez à ébullition sur feu moyen pendant 2 minutes
• Retirez du feu, ajoutez les carrés fruits coupés en carrés et mélangez énergiquement pour faire fondre des carrés et obtenir un coulis épais
• Versez la préparation dans les fonds de tartelette
• Laissez figer un peu
• Pelez les kiwi et coupez-les en rondelles puis en demi rondelles
• Déposez les demi rondelles sur la préparation aux fruits rouges en les chevauchant

Nappage:

• Dans une casserole, versez le jus de citron, le sirop d’agave, l’eau
• Ajoutez l’agar-agar et mélangez
• Mettez à ébullition pendant 3 minutes
• Nappez le dessus des fruits avec un pinceau
• Gardez au frais
• Très belle et délicieuse découverte que ces carrés fruits