INGREDIENTS (8 à 10 parts)

Pâte à tarte:

• 100g de farine de blé T110
• 100g de farine d’avoine
• 80g de poudre de noisette
• 15g de sucre de coco
• 2 pincées de vanille en poudre
• 60g de margarine végétale allégée
• 80ml de lait de noisette – Innocent

Crème à la noisette:

• 200g de yaourt végétal façon skyr – Alpro
• 1 pot de 185g de purée noisette au sucre de coco – Perl’amande
• 1/2 cuil à café rase de gomme xanthane ou gomme guar

Crème au chocolat:

• 200g de yaourt végétal façon skyr – Alpro
• 130g de chocolat noir 85 % fondu
• 10g de sirop d’agave

Déco:

• Noisettes concassées

PREPARATION

Pâte à tarte:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°) chaleur tournante
• Abaissez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte de 20cm de diamètre
• Plantez des dents de fourchette sur le fond de tarte pour éviter qu’elle ne gonfle
• Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes
• Quand le fond de tarte est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler sur une assiette plate

Crème à la noisette:

• Fouettez au batteur électrique le yaourt, la purée de noisette et la gomme xanthane
• Remplissez la crème dans un moule bubble
• Mettez le moule au congélateur pendant 3 heures

Crème au chocolat:

• Fouettez au batteur électrique, le yaourt avec le chocolat fondu et le sirop d’agave
• Garnissez le fond de tarte avec la crème au chocolat
• Démoulez la crème à la noisette et posez le bloc sur la crème au chocolat
• Si vous n’avez pas de moule bubble, remplissez la crème dans une poche, coupez le bout et faites vous même des bubbles avec la crème au chocolat

Déco:

• Parsemez des noisettes concassées sur la crème de noisette une fois fondue
• Gardez au frais