Cakes lentille rouge, mangue, poire déshydratées & chocolat {Vegan}

INGREDIENTS (18 pièces)

  • 95g de poires déshydratées ssa
  • 100g de mangues déshydratées ssa
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 25g de sucre de coco
  • 300g de compote de pomme ssa
  • 300ml de lait végétal ssa
  • 2 gouttes d’arôme naturel liquide de citron
  • 120g de poudre d’amande
  • 100g de farine de lentille rouge
  • 200g de farine de blé T110
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 120g de pépites de chocolat au sucre de fleur de coco
  • 100g de chocolat noir 85%
  • 180g de yaourt au soja

PREPARATION

  • Trempez les fruits dans de l’eau chaude puis égouttez-les, séchez-les et coupez-les en morceaux
  • Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade avec le sucre de coco
  • Ajoutez la compote de pomme, le lait, l’arôme et fouettez
  • Incorporez les ingrédients secs, les pépites de chocolat et les fruits déshydratées
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Remplissez la préparation des petits moules à creux graissés
  • Posez les moules sur une plaque et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 30 minutes
  • Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler
  • Faites fondre le chocolat puis ajoutez-le au yaourt et fouettez le tout
  • Remplissez la crème dans une poche munie d’une douille étoilée et comblez les creux avec la crème
  • Déposez au centre une pépite de chocolat
  • Mettez et gardez au frais

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