INGREDIENTS (6 pièces)

• 200g de farine de blé T110
• 100g de semoule fine complète – Markal
• 2 pincées de sel
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 1/2 cuil à soupe d’huile
• 190g d’eau tiède
• Huile neutre
• Margarine végétale allégée fondue

Pâte d’amande:

• 60g de poudre d’amande
• 10g de sucre de coco
• 2 pincées de poudre de combava (facultatif)
• 30g de compote de pomme ssa

Dorure:

• 2 cuil à café de sirop d’agave
• 1 cuil à café de crème liquide d’amande
• Amandes effilées

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’huile t sablez
• Versez l’eau et formez une pâte
• Pétrissez la pâte pendant au moins 5 minutes
• Couvrez la pâte d’huile
• Coupez-la en pâton de 90g
• Avec vos mains huilées, formez des boules, posez-les sur un plateau et couvrez d’un film alimentaire
• Laissez la pâte reposer 30 minutes
• Faites fondre la margarine
• Préchauffez une poêle anti-adhésive
• Etalez les pâtons un à un en un grand rond, badigeonnez de margarine et formez des carrés en rabattant les bords au centre (haut +bas puis côté et côté) puis aplatissez en un carré de 12/12cm
• Faites à cuire en imbibant de margarine chaque face
• Posez les m’semmen sur du papier absorbant

Pâte d’amande:

• Mélangez la poudre d’amande avec le sucre de coco, la poudre de combava et la compote de pomme
• Etalez de la pâte d’amande sur une moitié de m’semmen posé en losange et couvrez avec l’autre moitié
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Posez les triangles sur une plaque de four

Dorure:

• Mélangez le sirop d’agave avec la crème liquide et badigeonnez-en les dessus des triangles puis parsemez des amandes effilées
• Enfournez et laissez cuire 15 minutes, juste le temps de dorer les amandes effilées
• Retirez du four
• C’est absolument délicieux pour une revisite du triangle aux amandes 😉