INGREDIENTS (16 pièces)

• 100g de farine de soja toasté – Markal
• 100g de semoule fine complète – Priméal
• 20g de sucre de coco
• 20ml d’huile neutre
• 2 gouttes d’arôme liquide naturel de citron ou un zeste
• 185ml de lait d’amande – Provamel
• 60g de graines de courges mixées
• 125g de pâte d’abricot – Rapunzel

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez la semoule, la farine, le sucre de coco
• Ajoutez l’huile, l’arôme et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait malaxez et formez une pâte
• Mélangez la pâte d’abricot avec les graines de courge mixées
• Prélevez des boules de pâte, aplatissez-les au creux de votre main, mettez des boules de farce au centre, refermez la pâte sur la farce, roulez en boule et insérez dans un moule à mooncakes, aplatissez le tampon dessus
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Posez les mooncakes sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les mooncakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
• Rangez-les dans une boite hermétique