INGREDIENTS (4 pièces)

Tartelettes:

• 30g de margarine végétale allégée
• 1 pot de compote de pomme ssa (environ 100g)
• 10g de sucre de coco
• 30ml de lait végétal ssa
• 60g de farine d’avoine (sans gluten)
• 30g de pistache en poudre

Gelée de fruits rouges:

• 100g de purée de fruits framboise, grenade ssa – Sublim bio
• 100g de framboise
• 10ml de jus de citron
• 2,50g d’agar-agar

Crème à la pistache:

• 250g de yaourt skyr végétal nature ssa – Alpro
• 50g de beurre de cacao fondu
• 100g de purée de pistache
• 20g de sirop d’agave

PREPARATION

Tartelettes:

• Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
• Versez la lait végétal et mélangez
• Ajoutez la farine d’avoine, la pistache en poudre et mélangez
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
• Versez la pâte dans des moules à tartelette en silicone ou en métal que vous aurez graissé
• Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes
• Laissez refroidir puis démoulez
• Mettez de côté

Gelée de fruits rouges:

• Dans une casserole, mettez la purée de fruits, les framboises, le jus de citron, l’agar-agar et mélangez
• Mettez à ébullition pendant 3 minutes environ en remuant fréquemment
• Versez la préparation dans des moules rose en silicone et mettez au frais pour que ça gélifie

Crème à la pistache:

• Fouettez le yaourt avec le beurre de cacao, la purée de pistache et le sirop d’agave
• Etalez u de la crème sur tout le fond de tartelette
• Démoulez les roses aux fruits rouges, placez-les au centre des tartelettes
• Remplissez le reste de la crème à la pistache dans une poche munie d’une douille cannelée et mettez autour des roses de fruits rouges
• Gardez au frais
• Petits dessert frais, pas trop lourd en fin de repas