INGREDIENTS (17 pièces)

Fonds de tartelette:

• 90g de farine de blé T110
• 60g de farine d’amarante (ou autre farine sans gluten)
• 50g de poudre d’amande
• 15g de sucre de coco
• 40g de margarine végétale allégée

Crème d’amande:

• 70ml de lait d’amande ssa – La Mandorle
• 150g de poudre d’amande
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 20g de sirop d’agave (ou autre sirop de coco)
• 75g de compote de pomme ssa
• Amandes enrobées de chocolat ssa

Nappage chocolat:

• 70ml d’amande cuisine – La Mandorle
• 50g de chocolat noir 90%

PREPARATION

Fonds de tartelette:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
• Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des cercles et foncez-les dans des petits moules cannelés graissés

Crème d’amande:

• Mélangez le lait d’amande avec la poudre d’amande, la vanille en poudre, le sirop d’agave et la compote de pomme
• Placez une amande enrobée de chocolat sur les fonds de tartelette
• Remplissez la crème dans une poche munie d’une douille cannelée et remplissez les fonds de tartelette en couvrant l’amande
• Posez les tartelettes sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 15 à 20 minutes
• Quand ils sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler

Nappage:

• Faites bouillir le lait, retirez du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuer jusqu’à la fonte total du chocolat et l’obtention d’un nappage lisse
• Nappez-en le dessus des tartelettes
• Laissez durcir le nappage
• Trop bon!!!!