
INGREDIENTS (17 pièces)
Fonds de tartelette:
- 90g de farine de blé T110
- 60g de farine d’amarante (ou autre farine sans gluten)
- 50g de poudre d’amande
- 15g de sucre de coco
- 40g de margarine végétale allégée
Crème d’amande:
- 70ml de lait d’amande ssa – La Mandorle
- 150g de poudre d’amande
- 1/2 cuil à café de vanille en poudre
- 20g de sirop d’agave (ou autre sirop de coco)
- 75g de compote de pomme ssa
- Amandes enrobées de chocolat ssa
Nappage chocolat:
- 70ml d’amande cuisine – La Mandorle
- 50g de chocolat noir 90%

PREPARATION
Fonds de tartelette:
- Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
- Versez le lait, malaxez et formez une pâte
- Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des cercles et foncez-les dans des petits moules cannelés graissés
Crème d’amande:
- Mélangez le lait d’amande avec la poudre d’amande, la vanille en poudre, le sirop d’agave et la compote de pomme
- Placez une amande enrobée de chocolat sur les fonds de tartelette
- Remplissez la crème dans une poche munie d’une douille cannelée et remplissez les fonds de tartelette en couvrant l’amande
- Posez les tartelettes sur une plaque de four et enfournez-les
- Laissez cuire environ 15 à 20 minutes
- Quand ils sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démouler
Nappage:
- Faites bouillir le lait, retirez du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remuer jusqu’à la fonte total du chocolat et l’obtention d’un nappage lisse
- Nappez-en le dessus des tartelettes
- Laissez durcir le nappage
- Trop bon!!!!

Des petites tartelettes très gourmandes :amande et chocolat, voilà une association de saveurs qui doit bien fonctionner ! Bisous
J’aimeJ’aime