INGREDIENTS (10 à 12 parts)

• 3 oeufs
• 450ml de jus de pomme ssa
• 70ml d’huile d’amande (ou autre)
• 130h de poudre d’amande
• 150g de farine d’avoine demi-complète – Celnat
• 150g de farine de petit épeautre
• 25g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de fenouil en poudre
• 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
• 1 sachet de poudre à lever
• 150g de mélange de fruits à coques (amande, noix de cajou, noisette, noix)
• 30g de chocolat en poudre petit déjeuner à l’agave – Dardenne

Nappage:

• 40g de beurre de cacao fondu
• 60g de chocolat en poudre petit déjeuner (cacao en poudre)

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les oeufs, versez le jus de pomme, l’huile et fouettez
• Ajoutez les ingrédients secs et mélangez
• Partagez la pâte en 2
• Dans une partie, ajoutez les fruits à coque et dans l’autre le chocolat en poudre
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°) Four à chaleur tournante
• Dans un moule à cake rectangle de 25 cm, versez la pâte aux fruits à coques puis au centre mettez la pâte chocolatée
• Enfournez et laissez cuire environ 50 minutes
• Quand les cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler

Nappage:

• Mélangez le chocolat avec le beurre de cacao fondu, laissez épaissir puis nappez-en le dessus du cake
• Un cake moelleux et croquant avec les fruits secs, un régal 😉