Verrines café & mousse au chocolat {Vegan – Sans gluten}

INGREDIENTS (3 pièces)

  • 280ml de crème liquide végétal
  • 200g de chocolat 64% au sucre de coco – Dardenne
  • 4 g de gomme guar
  • 350g de yaourt skyr végétal ssa – Alpro
  • 50g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
  • 3 g d’agar-agar
  • 10g de café soluble
  • Chocolat râpé

PREPARATION

  • Versez la crème liquide dans une casserole et mettez-la à ébullition
  • Retirez la casserole du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez énergiquement jusqu’à la fonte complète du chocolat
  • Laissez refroidir
  • Dans une casserole, mélangez le yaourt, le sirop d’agave, et l’agar-agar
  • Mettez à ébullition pendant 3 minutes, ajoutez le café soluble, mélangez et laissez encore 2 minutes à ébullition
  • Otez la casserole du feu et remplissez la préparation dans des verrines
  • Reprenez la préparation au chocolat, ajoutez la gomme guar en pluie et mélangez entre chaque ajout de gomme guar
  • Fouettez la préparation au batteur électrique jusqu’à obtenir une mousse légère
  • Remplissez-la dans une poche munie d’une douille étoilée et garnissez le dessus de la crème au café
  • râpez du chocolat et parsemez en sur la mousse
  • Gardez au frais
  • Petit dessert gourmand pour terminer un repas tout en légèreté

2 réflexions sur “Verrines café & mousse au chocolat {Vegan – Sans gluten}

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s