INGREDIENTS (4 pièces)

Fonds de tartelette:

• 100g de farine d’avoine sans gluten
• 100g de poudre de noisette
• 60g de flocons d’avoine complet (possibilité sans gluten)
• 15g de sucre de coco
• 40g de margarine végétale allégée
• 40g de compote de pomme ssa
• 30ml de lait végétal ssa

Compotée de poire:

• 4 petites poires (environ 355g)
• 1g d’agar-agar
• 50g de poudre de noisette

Compotée de myrtille:

• 150g de myrtilles surgelées
• 15g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 0,50g d’agar-agar

Crème à la vanille:

• 300ml de crème semi-épaisse de soja – Bjorg
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 15g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 15g de gomme guar

PREPARATION

Fonds de tartelette:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine, la compote et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait, malaxez et formez une pâte (elle est cassante)
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
• Façonnez des fonds de tartelette dans des cercles ou des moules à tartelette de 10 cm de diamètre
• Enfournez-les et laissez cuire environ 10 minutes
• Quand les fonds sont cuits sortez-les du four et laissez bien refroidir avant de les démouler pour ne pas les casser

Compotée de poire:

• Pelez les poires et coupez-les en morceaux
• Mettez-les dans une casserole avec l’agar-agar, mélangez
• Mettez à ébullition durant 5 minutes en remuant de temps en temps
• Retirez du feu, transvasez dans un récipient, écrasez les poires à la fourchette, ajoutez la poudre de noisette et mélangez
• Remplissez les fonds de tartelette avec la préparation

Compotée de myrtille:

• Dans une casserole, mettez les myrtilles, le sirop d’agave, l’agar-agar et mélangez
• Mettez à ébullition durant 3 minutes, retirez du feu et laissez un peu coaguler puis déposez de la compotée au centre de la compotée de poire

Crème à la vanille:

• Fouettez ensemble la crème de soja avec la vanille en poudre, le sirop d’agave et la gomme guar
• Remplissez la crème dans une poche munie d’une grosse douille lisse et déposez-en autour de la compotée de myrtille
• Tartelettes fruitées comme je les aime 😉