INGREDIENTS (15 parts)

• 3 oeufs
• 25g de sucre de coco
• 60 ml d’huile neutre
• 450ml de lait végétal ssa
• 150g de poudre d’amande
• 180g de farine de soja toastée – Markal
• 1 sachet de levure chimique
• 120g de groseilles congelées
• 150g de myrtilles congelées
• Le zeste d’un citron
• 20g de cacao en poudre
• Purée de fruits rouges

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
• Versez l’huile, le lait et fouettez
• Ajoutez la poudre d’amande, la farine de soja, le zeste de citron, le sachet de levure et mélangez
• Partagez la pâte 1/3, 2/3, mélangez le cacao dans le 1/3 de pâte et les fruits rouges dans le 2/3
• Préchauffez le four TH.5 (160/170°)
• Dans un moule à cake long de 25 cm, versez la pâte cacaotée puis la pâte aux fruits rouges
• Enfournez le cake et laissez cuire environ 50 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler
• Mixez la purée de fruits rouges et couvrez le dessus du cake (facultatif)
• Cake hyper, hyper fondant 😉