INGREDIENTS (15 pièces)

• 75g de farine de soja – Priméal
• 25g de farine d’amande – Max de Génie
• 50g de poudre d’amande
• 20g de sucre de coco
• 2 gouttes d’arôme naturel liquide de citron
• 22ml d’huile de pépins de raisin (ou autre)
• 50ml de lait d’amande – La Mandorle
• 85g de purée de fruits rouges ssa mixées (ou autre purée, ou confiture)
• 10ml d’eau
• 1g d’agar-agar

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’huile, l’arôme et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.5 (160°) Four à chaleur conventionnelle
• Dans un moule silicone coquillage, mettez des boules de pâte, aplatissez-les dans le moule, avec votre doigt, creusez les coquillages, démoulez et posez-les sur une plaque de four, face creuse vers le bas
• Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
• quand les coquillages sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
• Dans une casserole, mettez la purée de fruits, l’eau, l’agar-agar et mélangez
• Mettez à ébullition pendant 3 minutes puis retirez du feu
• Remplissez les coquillages avec la purée, laissez gélifier
• Bon, ça ne se suce pas comme les roudoudous mais j’avais un peu de nostalgie et je voulais les réaliser en biscuits