INGREDIENTS (10 parts)

• 80g de margarine végétale allégée
• 200g de compote de pomme ssa
• 450 ml de pur jus de pomme bio
• 120g de poudre d’amande
• 120g de farine demi-complète – Celnat
• 260g de farine de petit épeautre T150 – Markal
• 1 sachet de poudre à lever
• 100g de noix de pécan cassées
• 100g de cranberries séchées (sucrées au jus de pomme ou ananas)
• Noix de pécan

Sirop:

• 200ml de jus de pomme
• 100ml de sirop d’agave à l’érable – Biona (ou sirop d’érable)

PREPARATION

• Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine, ajoutez la compote et mélangez
• Versez le jus de pomme, mélangez
• Ajoutez les ingrédients secs, les noix de pécan cassées et les cranberries
• Préchauffez le four TH.5 (160°) Four à chaleur tournante
• Versez la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre, déposez des cerneaux de noix de pécan autour et au centre du gâteau
• Enfournez-le et laissez cuire environ 45 minutes

Sirop:

• Dans une casserole, mélangez le jus de pomme avec le sirop d’agave à l’érable et mettez à ébullition 3 minutes
• Retirez du feu
• Quand le cake est cuit sortez-le du four, versez le sirop dessus
• Laissez le gâteau refroidir puis démoulez-le
• Les papilles font une délicieuse ballade au Canada 😉