INGREDIENTS (4 pièces)

Base crue et croquante:

• 70g de chocolat noir fondu
• 50g d’amandes effilées concassées
• 50g de petits flocons d’avoine (sans gluten)
• 70g de poudre d’amande
• 20g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 50g de compote de pomme ssa

Crème au sésame:

• 220g de yaourt végétal nature au lait de coco – Charles et Alice
• 30g de sucre de coco
• 120g de graines de sésame légèrement grillées et moulues
• 10ml d’eau de fleur d’oranger
• 2 pincées d’épices à carrot cake – Nomie épices
• 50g d’huile de coco fondue

Pâte aux figues:

• 140g de figues sèches tendres mixées
• 50g de compote de pomme ssa
• 2 pincées d’épices à carrot cake

PREPARATION

Base crue et croquante:

• Mélangez le chocolat fondu avec les amandes effilées, les flocons d’avoine, la poudre d’amande, le sirop d’agave et la compote
• Abaissez la préparation entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 0,5cm
• Mettez au frais

Crème au sésame:

• Dans un récipient, versez le yaourt, ajoutez le sucre de coco, les graines de sésame moulues, l’eau de fleur d’oranger, les épices et l’huile de coco fondue
• Fouettez le tout au batteur électrique
• Mettez au frais

Pâte aux figues:

• Mélangez la pâte de figues avec la compote et les épices
• Formez des boudins de la taille de vos moules à bûchettes
• Mettez de la crème de sésame dans des moules à bûchettes avec tapis texturé en silicone bois si vous avez, sinon faites sans
• Posez au centre un boudin de figues et recouvrez de crème
• Mettez les moules au congélateur pendant 5 heures
• Coupez des rectangles de la tailles des bûchettes, des cercles pour les extrémités et des feuilles ou autres pour la décoration
• Démoulez les bûchettes et posez-les sur les rectangles au chocolat, collez les ronds aux extrémités et décorez de feuilles le dessus des bûchettes
• Gardez au frais
• Bûchettes que j’ai voulu aux produits et arômes de mes origines 😉