Biscuits aux noix & chocolat {Vegan}

INGREDIENTS (19 à 20 pièces)

Noix au chocolat:

  • 25g de cerneaux de noix
  • 50g de chocolat 90% fondu

Biscuits:

  • 125g de noix moulues
  • 75g de faine de manioc (ou autre farine sans gluten)
  • 40g de farine de blé T80
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
  • 60g de pépites de chocolat – Plamil
  • 43g de purée de noix
  • 90ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)
  • Chocolat fondu

PREPARATION

Noix au chocolat:

  • Mélangez les brisures de noix dans le chocolat fondu et remplissez le mélange dans un moule à chocolat à cavités en forme de cerneau de noix (vous pouvez bien sûr utiliser une autre forme)
  • Mettez au frais, démoulez et recommencez l’opération jusqu’à atteindre le nombre égal au biscuits
  • Gardez au frais

Biscuits:

  • Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, les pépites de chocolat
  • Ajoutez la purée de noix et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°) Four traditionnel
  • Abaissez la pâte sur un plan de travail et coupez des formes avec un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre
  • Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 20 minutes
  • Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
  • Collez les noix au chocolat au centre des biscuits avec du chocolat fondu

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