INGREDIENTS (7 pièces)

• 80g de petits flocons d’avoine (éventuellement sans gluten)
• 50g de lait de soja en poudre – Now real food
• 80g de poudre de pistache
• 25mi de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 70g de beurre de cacao fondu
• 100g de noix de pécan concassées grossièrement
• 300g de compote de pomme ssa
• 50ml de sirop d’érable
• 6g de gomme xanthane (ou guar)
• 250g de chocolat noir 90%

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez les flocons d’avoine avec le lait de soja en poudre, la poudre de pistache, le sirop d’agave et le beurre de cacao
• Tassez la préparation dans un rectangle à mousse de 25cm de longueur
• Mélangez la compote de pomme avec le sirop d’érable, les noix de pécan et la gomme xanthane
• Versez et étalez le tout sur la préparation à la pistache
• Mettez au congélateur 6 heures environ
• Faites fondre le chocolat
• Démoulez et coupez des barres avec un bon couteau
• Trempez d’abords le dessous des barres dans le chocolat puis posez-les sur une feuille de papier surfurisé
• Posez ensuite les barres sur une grille avec une feuille de papier sulfurisé en dessous pour récupérer le chocolat
• Couvrez les barres de chocolat (le chocolat durcira vite parce que les barres sortent du congélateur)
• Posez ensuite les barres sur un plateau et gardez les au frais
• Trop bonnes et pas bourratives 😉