INGREDIENTS (20 parts)

• 100g de papaye déshydratée ssa (ou autre: raisins secs…)
• 100g de melon déshydraté ssa (ou autre: raisins secs…)
• 100g de figues sèches
• 4 oeufs
• 25g de sucre de coco
• 60ml d’huile de pépins de raisin (ou autre huile de votre choix)
• 500ml de kefir nature (lait fermenté bio) – Pastoret
• Le zeste et le jus d’un citron
• 120g de noix de coco râpée
• 215g de farine d’orge bio (ou autre: blé, épeautre…)
• 100g de flocons d’orge – Moulin des Moines (ou autre: blé, épeautre…)
• 100g de farine de blé T110
• 1/2 cuil à café de bicarbonate
• 2 pommes

PREPARATION

• Coupez les fruits déshydratés en morceaus et faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 15 minutes
• Egouttez et séchez-les dans un torchon
• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
• Ajoutez l’huile, le kefir, le zeste et le jus de citron et fouettez bien le tout
• Incorporez les ingrédients secs puis les fruits secs et les pommes coupées aussi en morceaux
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Versez la pâte dans un moule à savarin avec déco en silicone (si vous le mettez dans un moule métal, n’oubliez pas de graisser) ou autre simple
• Enfournez et laissez cuire environ 50 à 55 minutes environ
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four
• Laissez-le refroidir avant de le démouler et saupoudrez dessus du sukrin melis (facultatif)
• J’aime trop les cakes aux fruits, ça sucre naturellement et c’est trop bon
• Les fruits déshydratés, melon, papaye je me les suis procurée sur le site « Frutoo » et pas très cher