INGREDIENTS (9 pièces)

• 150ml de lait de végétal ssa tiédi
• 10g de levure de boulanger
• 100g de farine de petit épeautre bio
• 10g de sucre de coco
• 1 pincée de sel
• 50g de margarine végétale allégée

Garniture:

• 100g de purée crue de noisette – Perl’amande
• 10g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 60g de raisins secs (sans sulfites)

Dorure:

• 20 de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 10g de lait végétal ssa

PREPARATION

• Faites tremper la levure dans un peu de lait tiède
• Dans un récipient, mettez les farines, ajoutez le sucre de coco, le sel, la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Incorporez la levure
• Versez le lait de soja, malaxez et formez une pâte
• Pétrissez-la pendant 5 à 8 minutes (si la pâte colle, aidez-vous de farine)
• Couvrez la pâte et laissez-la lever 30 minutes

Garniture:

• mélangez la purée de noisette avec le sirop d’agave
• Cassez la pâte puis abaissez-la sur un plan de travail en un grand rectangle de 20x30cm
• Etalez la purée de noisette, dispersez dessus les raisins secs
• Roulez le rectangle
• Coupez des tranches et posez-les sur les plaques de four en les espaçant
• Couvrez à nouveau et laissez reposer 30 minutes
• Préchauffez le four Th.8 (200°)

Dorure:

• Mélangez le sirop de d’agave avec le lait et badigeonnez le dessus des pains
• Enfournez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes
• Quand les pains sont bien dorés, retirez-les du four et laissez refroidir
• Rangez-les dans une boite, vous pouvez même les congeler
• Pour le petit dej’, vous pouvez les réchauffer au grille pain, un vrai régal