INGREDIENTS (4 pièces)

Base au chocolat:

• 280g de crème liquide « amande-cuisine » – La mandorle
• 160g de chocolat noir 90%
• 70g d’huile de coco fondue
• 150g d’amande en poudre
• 80g de farine d’avoine complète (ou autre farine)
• 25g de sirop d’agave (ou de coco)

Crème et fruits:

• 1 pot de purée d’amande-framboise-thé vert – Perl’amande (300g)
• 2 pots de yaourt nature au soja (ou autre yaourt végétal)
• 60g de beurre de cacao fondu
• 20g de sirop d’agave (ou de coco)
• 250g de framboises

PREPARATION

Base au chocolat:

• Faites bouillir la crème liquide, retirez du feu et mettez-y a fondre le chocolat coupé en menus morceaux en remuant sans arrêt et énergiquement
• Ajoutez l’huile de coco, les amandes en poudre, la farine d’avoine, le sirop d’agave et mélangez jusqu’à formez une pâte collante
• Posez une feuille de papier sulfurisé sur un plateau et étalez-y la pâte assez largement pour couper 8 formes
• Mettez le plateau au frais 2 heures

Crème et fruits:

• Dans un récipient, mettez la purée d’amande, les yaourts, le beurre de cacao fondu, le sirop d’agave et fouettez le tout au batteur électrique
• Reprenez la plaque de pâte chocolatée et coupez-y des formes de votre choix, j’ai choisi des triangles à mousse
• Mettez un triangle de pâte au fond de 4 triangles à mousse ou autres, mettez une première couche de crème, posez des framboises sur les bords et au centre puis recouvrez de crème (utilisez une poche, ce sera plus pratique)
• Posez sur la dernière couche de crème, un triangle de pâte chocolatée
• Décorez le dessus de crème et de framboises puis mettez au frais durant 4 heures environ
• Démoulez délicatement et posez-les sur un plat
• Petite régalade avec les dernières framboises 😦

• Avec le reste de la base chocolatée, vous pouvez des pop circles ou des balls
• Refaçonnez le pâte, formez des boulettes, roulez-les dans des brisures d’amande