INGREDIENTS (26 pièces)

• 150g de farine de soja toasté – Markal (ou autre farine sans gluten)
• 120g de farine d’avoine sans gluten
• 100g de poudre d’amande
• 25g de sucre de coco
• 80g de margarine végétale allégée
• 150ml de lait de coco ssa (ou autre lait végétal)
• 125g de purée de graines de tournesol – Dietfood
• 25g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 100g de noix de coco râpée

PREPARATION

• Dans un récipient, mettez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait de coco, malaxez et formez une pâte
• Mélangez la purée de graines de tournesol avec le sirop d’agave, la vanille et la noix de coco râpée
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des ovales avec un emporte pièce oval de 7 cm de longueur
• Mettez au centre d’une partie des ovales de préparation tournesol, coco, puis recouvrez avec l’autre moitié des ovales, aplatissez un peu et recoupez avec l’emporte-pièce pour avoir des ovales parfaits (les miens sont fait avec un tampon décoratif mais ils peuvent se faire sans)
• Posez les biscuits sur une plaque de four
• Enfournez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes
• Quand les biscuits sont cuits sortez-les du four et laissez refroidir
• Rangez-les dans une boite hermétique
• La combinaison graines de tournesol, noix de coco est délicieuse