INGREDIENTS (10 à 12 parts)

• 4 oeufs
• 25g de sucre de coco
• 50ml d’huile de pépins de raisin (ou autre)
• 300ml de lait de coco ssa (ou autre lait vg)
• 20ml d’eau de fleur d’oranger
• 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
• 120g d’amande en poudre
• 110ml de semoule d’épeautre (ou semoule de blé)
• 250g de farine de blé T110
• 1 sachet de poudre à lever (ou levure)
• 2 pommes
• 2 poires
• 100g de miel d’acacia (ou sirop de coco, d’agave… diminuer quantité)
• 30 ml d’eau

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
• Versez l’huile, le lait de coco, l’eau de fleur d’oranger et fouettez
• Ajoutez tous les ingrédients secs et mélangez
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Versez la pâte dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre
• Pelez les fruits et coupez-les en tranches pas trop fines
• Placez-les sur la pâte, une rangée de tranche de pomme puis une rangée de tranche de poire et ainsi de suite comme pour une tarte aux pommes mais en serrant plus les lamelles
• Enfournez le cake et laissez cuire environ 50 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
• Mélangez le miel avec l’eau et nappez-en le dessus des fruits
• On se régale avec ce cake aux saveurs orientales 😉