INGREDIENTS (18 à 19 pièces)

• 75g de farine de quinoa – Ethiquable
• 50g d’amande en poudre
• 100g de farine de blé T80
• 20g de sucre de coco
• 3 pincées de cannelle en poudre
• 40g de margarine végétale allégée
• 75ml de lait d’amande ssa

Fourrage:

• 125g de pâte de datte
• 50g d’amande en poudre
• 2 belles pincées de cannelle en poudre

Déco:

• Pâte de datte
• Amandes entières

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait d’amande, malaxez et formez une pâte

Fourrage:

• Mélangez la pâte de datte avec les amandes en poudre et la cannelle
• Etalez au rouleau la pâte de fourrage finement et coupez des formes avec un emporte-pièce goutte
• Abaissez la pâte, marquez la pâte avec un tampon et coupez des formes avec l’emporte-pièce goutte
• Collez une goutte de fourrage entre 2 gouttes de pâte, prenez une toute petite boulette de pâte de datte, collez-le sur le bas des gouttes et collez dessus une amande entière
• Posez les gouttes sur une plaque de four et enfournez-les
• Quand les biscuits sont cuits cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir