Petits gâteaux façon clafoutis à la noix de coco & mirabelles {Vegan – Sans gluten}

clafoutis noix de coco, mirabelle3

 

INGREDIENTS (10 pièces)

  • 50g de margarine végétale allégée
  • 25g de sucre de coco
  • 200g de compote de pommes ssa
  • 1 pot de yaourt végétal au lait de coco nature (350g) – Charles & Alice
  • Le zeste d’un citron
  • 120g de noix de coco râpée
  • 130g de farine de lupin – Ecoidées (Biosagesse)
  • 1 sachet de poudre à lever
  • Mirabelles dénoyautées (800g environ)
  • Sukrin melis

 

clafoutis noix de coco, mirabelle4

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
  • Ajoutez la compote, le yaourt, le zeste de citron et fouettez bien le tout
  • Incorporez les ingrédients secs
  • Préchauffez le four TH. 5/6 (150/160°) four à chaleur tournante
  • Versez la préparation dans des moules à tartelette de 10cm de diamètre en silicone ou en métal préalablement graissés
  • Enfoncez dans la pâte des mirabelles
  • Posez les moules sur une plaque de four et enfournez-les
  • Laissez cuire environ 35 minutes
  • Quand les gâteaux sont cuits, sortez-les du four et laissez-les bien refroidir avant de les démouler
  • Saupoudrez dessus du sukrin melis (facultatif)
  • Garde-les au frais ils n’en seront que meilleurs

 

clafoutis noix de coco, mirabelle

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