INGREDIENTS (10 pièces)

• 50g de margarine végétale allégée
• 25g de sucre de coco
• 200g de compote de pommes ssa
• 1 pot de yaourt végétal au lait de coco nature (350g) – Charles & Alice
• Le zeste d’un citron
• 120g de noix de coco râpée
• 130g de farine de lupin – Ecoidées (Biosagesse)
• 1 sachet de poudre à lever
• Mirabelles dénoyautées (800g environ)
• Sukrin melis

PREPARATION

• Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco
• Ajoutez la compote, le yaourt, le zeste de citron et fouettez bien le tout
• Incorporez les ingrédients secs
• Préchauffez le four TH. 5/6 (150/160°) four à chaleur tournante
• Versez la préparation dans des moules à tartelette de 10cm de diamètre en silicone ou en métal préalablement graissés
• Enfoncez dans la pâte des mirabelles
• Posez les moules sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 35 minutes
• Quand les gâteaux sont cuits, sortez-les du four et laissez-les bien refroidir avant de les démouler
• Saupoudrez dessus du sukrin melis (facultatif)
• Garde-les au frais ils n’en seront que meilleurs