INGREDIENTS (11 à 12 pièces)

• 2 œufs
• 10g de sucre de coco
• 100g de poudre d’amande
• 100g de farine d’avoine sans gluten
• 150g de flocons d’avoine sans gluten
• 1/2 cuuil à café de vanille en poudre
• 1 sachet de poudre à lever
• 400ml de lait végétal ssa
• Framboises et cerises

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre de coco
• Versez la moitié du lait végétal et fouettez
• Ajoutez tous les ingrédients secs, mélangez
• Versez le reste du lait et mélangez
• Couvrez et laissez reposer 30 minutes
• Graissez une poêle antiadhésive, mettez sur feu moyen
• Déposez une louche de pâte dans un cercle en métal (genre cercle de présentation), graissez-le et posez-le dans la poêle, mettez des framboises et des cerises dans la pâte crue puis, retirez le cercle (j’ai utilisé une pince à tranche de pain) puis retournez le pancake pour faire cuire l’autre face
• Retirez le pancake et faites cuire le reste de la pâte et des fruits de la même façon
• Délicieux pancakes pour un petit déjeuner complet, léger et fruité arrosé de sirop d’érable ou d’un coulis de fruit 😉