INGREDIENTS (20 pièces)

• 120g de semoule complète bio
• 120g de farine de T110 bio
• 20g de sucre de coco
• 50g de margarine végétale allégée
• 1/2 cuil à café d’arôme naturel liquide de citron
• 110ml de crème liquide de soja
• 125g de pâte de figues – Rapunzel
• 50g de pistaches concassées

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez la semoule, la farine, le sucre de coco
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez l’arôme, la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Mélangez la pâte de figues avec les pistaches concassées
• Prélevez des boules de pâte, aplatissez-les au creux de votre main, mettez des boules de farce au centre, refermez la pâte sur la farce, roulez en boule et insérez dans un moule à mooncakes, aplatissez le tampon dessus
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Posez les mooncakes sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les mooncakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
• Rangez-les dans une boite hermétique