INGREDIENTS (12 parts)

• 1 tablette de chocolat 70g « éclat de fèves de cacao et sel marin »  85% – Love Chock
• 30g de chocolat noir 90%
• 140g de purée de noisette ssa
• 100g de compote de pommes ssa
• 15g de sirop de fleur de coco
• 50g de noisettes concassées grossièrement
• 20g d’épeautre intégral soufflé – Sol Natural (chez Smartfooding)
• 10g de blé soufflé
• 10g d’amarante soufflé

PREPARATION

• Faites fondre les chocolats à basse température
• Dans un récipient, mélangez la purée de noisette avec la compote, le sirop de fleur de coco et le chocolat fondu
• Incorporez les noisettes concassées et les céréales soufflées
• Transvasez la préparation sur un plan de travail et confectionnez un gros boudin de 20 cm de longueur environ
• Enfermez ce boudin dans du film alimentaire comme un gros bonbon et mettez-le au frais toute une nuit ou au moins 6 heures
• Retirez le film et enveloppez le saucisson au chocolat dans du sukrin mélis ou autre édulcorant
• Salami très croquant 😉