INGREDIENTS (21 pièces)

Pâte à biscuits:

• 100g de farine de blé T80
• 75g de farine de tapioca (ou autre farine sans gluten)
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 20g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 25ml d’huile de pépins de raisin (ou autre huile neutre)
• 100ml de lait de coco ssa (ou autre lait végétal)

 

Farce coco-choco:

• 100g de noix de coco râpée
• 20g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
• 115ml de crème de coco
• Cocoa bites au sucre de coco – Plamil (ou tablette de chocolat noir coupé en morceaux)

 

Nappage:

• Purée d’abricot ssa (ou confiture)
• Eau
• Noix de coco râpée

 

 

PREPARATION

Pâte à biscuits:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez le sirop d’agave, l’huile et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait de coco, malaxez et formez une pâte

 

Farce coco-choco:

• Formez une pâte en mélangeant la noix de coco râpée, le sirop d’agave et la crème de coco
• Prélevez des boules pâte à la noix de coco, aplatissez-les, mettez un petits carré de chocolat et refermez dessus la pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Faites des boules avec la pâte à biscuits plus grosses que les boules de coco
• Aplatissez-les également, mettez au centre les boules coco-choco et refermez la pâte dessus
• Façonnez de belles boules et posez-les sur une plaque de four
• Enfournez-les et laissez cuire environ 15 à 20 minutes
• Quand les boules sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir

 

Nappage:

• Mélangez la purée de fruits avec de l’eau, roulez les boules dedans et ensuite roulez-les dans la noix de coco râpée
• Mettez les boules dans des caissettes en papier