INGREDIENTS (10 parts)

Caramel de pomme:

• 1 litre de jus de pomme

 

Pâte à gâteau:

• 90g de margarine végétale allégée
• 200g de compote pomme-pêche ssa – Charles et Alice
• 25g de sucre de coco
• 350g de yaourt lait de coco nature ssa – Charles et Alice
• 2 gouttes d’arôme naturel liquide d’orange
• 100g de poudre d’amande
• 70g de farine d’avoine sans gluten
• 40g de flocons d’avoine sans gluten
• 20g de cacao en poudre
• 1 sachet de poudre à lever

 

Garniture:

• Amandes effilées
• 8 pêches plates
• 200g de compote pomme-pêche ssa

 

 

PREPARATION

Caramel de pomme:

• A préparer la veille
• Versez le jus de pomme dans une casserole et mettez à réduire sur feu moyen pendant 50 à 60 minutes et vous allez obtenir un caramel
• Gardez à température ambiante jusqu’au lendemain

Pâte à gâteau:

• Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine puis ajoutez la compote, le sucre de coco, le yaourt et fouettez bien le tout
• Incorporez tout les ingrédients secs
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel

Garniture:

• Dans le fond d’un moule à tatin de 25cm de diamètre, étalez le caramel et parsemez les amandes effilées
• Pelez et coupez en lamelles les nectarines puis disposez-les sur le fond caramélisé
• Couvrez les tranches de nectarine avec la compote puis versez la pâte à gâteau
• Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
• Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four, laissez bien refroidir puis démoulez-le
• Gâteau à manger à la cuillère tellement il est fondant, une vraie merveille en bouche