INGREDIENTS (18 pièces)

• 30g de flocons 5 céréales toastés – Celnat
• 50g d’amandes concassées
• 50g de poudre d’amande
• 50g de farine de teff complète – El granero (Smartfooding) (ou autre lait végétal)
• 100g de farine de seigle (ou autre farine: blé, épeautre…)
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 20g de sirop de fleur de coco
• 25ml d’huile de pépins de raisin (ou autre huile neutre)
• 110ml de lait d’amande ssa (ou autre lait végétal)
• Purée de fruits mangue, argousier, citron – Vitabio (ou confiture de votre choix)

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs
• Ajoutez le sirop de fleur de coco, l’huile et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four Th.6 (180°) four traditionnel
• Prélevez des boules de pâte (gardez-en un peu) de la taille d’une noix, insérez la boule dans un emporte-pièce rond de 4cm de diamètre, aplatissez-la un peu avec vos doigts puis avec un dessous de verre plus petit que l’emporte-pièce, appuyez sur la pâte pour former un creux
• Retirez l’emporte-pièce et posez les petites coques obtenues sur une plaque de four
• Avec la pâte mise de côté, abaissez-la et coupez avec un emporte-pièce tampon fleur des petites fleurs de pâte que vous poserez sur une autre plaque de four parce que ça va cuire plus vite que les coques
• Enfournez les coques et laissez-les cuire environ 15 minutes
• Quand elles sont cuites, sortez-les du four et laissez refroidir
• Faites cuire les fleurs environ 5 à 8 minutes puis sortez-les du four une fois cuites
• Remplissez le fond des coques avec la purée de fruits puis posez dessus la purée de fruits
• De vraies petites gourmandises ces coques 😉