INGREDIENTS (17 à 18 pièces)

• 100g de farine de blé T80
• 40g de poudre d’amande
• 25g de sucre de coco
• 2 bonnes pincées de cannelle en poudre
• 85g de céréales complètes aux fruits secs (ou flocons d’avoine)
• 50g de brisures d’amande
• 50g de brisures de cacahuète
• 2 pincées de bicarbonate
• 25ml d’huile de pépins de raisins (ou autre huile neutre)
• 75ml de lait de soja ssa (ou autre lait végétal)

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs ainsi que les brisures d’amande et de cacahuète
• Ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Abaissez la pâte sur une épaisseur de 1 cm et coupez des cercles de 5cm de diamètre
• Posez les cookies sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 15 à 20 minutes
• Quand les cookies sont légèrement dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir
• De tendres et délicieux cookies à déguster avec une boisson chaude au choix