INGREDIENTS (18 à 20 pièces)

Pâte à biscuits:

• 100g de semoule complète fine d’épeautre – Moulin des Moines (ou semoule de blé)
• 75g de farine de blé T80
• 15g de farine de noix – Huilerie des roches
• 15g de sucre de coco
• 40g de margarine végétale allégée
• 10ml d’eau de fleur d’oranger
• 60ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)

 

Fourrage datte-noix:

• 100g de pâte à tartiner aux dattes – Soua Soua
• 5g de farine de noix
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 75g de mélange de noix hachées (cajou, noix de pécan, noix)

 

 

PREPARATION

Pâte à biscuits:

• Dans un récipient, mélangez la semoule avec les farines, le sucre de coco
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte

 

Fourrage datte-noix:

• Mélangez la pâte à tartiner aux dattes avec la faine de noix, la cannelle et les noix hachées
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Abaissez la pâte sur un plan de travail en un rectangle
• Etalez du fourrage sur tout le rectangle puis roulez le tout
• Coupez des rondelles de 1,5 cm d’épaisseur puis aplatissez un peu
• Posez les roulés sur une plaque de four
• Enfournez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes
• Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four
• Petits roulés à déguster avec un bon thé à la menthe 😉