Nids à la crème au chocolat croquant & vermicelles de potimarron au caramel {Vegan – IG bas}

INGREDIENTS (6 pièces)

Fonds de tartelettes:

Vermicelles au caramel:

Crème chocolat croquant:

170g de yaourt nature de soja (ou autre autre yaourt végétale)
15ml de sirop de fleur de coco (ou sirop d’agave)
100g de chocolat noir 100% aux dattes, graines de courge et sésame toasté – Dardenne (ou autre chocolat noir)

Déco:

PREPARATION

Fonds de tartelettes:

Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez la tout entre vos mains
Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
Préchauffez la four TH.6 (180°) four à chaleur tournante
Foncez de la pâte dans des moules à muffins graissez au 2/3 (vous n’aurez pas à étaler la pâte, elle est collante donc il faudra faire les fonds en mettant une boule de pâte dans le moule et façonnez des fonds de tartelette)
Plantez les dents d’une fourchette sur les fonds de tartelette puis enfournez-les
Laissez cuire environ 10 minutes
Quand c’est cuit, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les démoulez
Mettez de côté

Vermicelles au caramel:

Faites bouillir de l’eau puis ajoutez les vermicelles à cuire (surveillez la cuisson, il faut que les vermicelles restent al dente)
Quand ils sont cuits, égouttez-les et passez-les à l’eau froide, laissez bien égoutter (vous pouvez les sécher dans un torchon)
Une fois les vermicelles bien secs, mélangez-y le caramel
Mettez de côté

Crème au chocolat croquant:

Faites fondre le chocolat
Dans un récipient, fouettez le yaourt avec le sirop de fleur de coco et le chocolat fondu
Mettez de la crème dans les fonds de tartelette puis couvrez avec les vermicelles au caramel
Décorez avec des vermicelles au chocolat et des oeufs au chocolat ou autre
Gardez au frais