INGREDIENTS (15 pièces)

• 100g de farine de blé T80
• 75g de farine d’orge – Moulins des moines
• 20g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 40g de margarine végétale allégée
• 75ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)
• 90g de poudre de noisette
• 15g de sucre de coco
• 20ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)
• Noisettes entières émondées
• Eau
• Noisettes concassées

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez les farine avec le sucre de coco, la vanille en poudre
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Mettez de côté
• Mélangez la poudre de noisette avec le sucre de coco et la crème liquide
• Prélevez un peu de pâte de noisette, aplatissez-la, mettez une noisette au centre, refermez la pâte de noisette et formez une boule
• Faites ainsi avec toute la pâte de noisette et posez les boules sur un plateau
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Prélevez des boules de pâte, aplatissez-les dans le creux de votre mains, mettez une boule de noisette au centre, refermez la pâte dessus, formez une boule
• Mouillez les boules et roulez-les dans les noisettes concassées
• Posez les boules sur un plan de travail et avec vos doigts formez un rocher en faisant tourner les boules
• Posez-les sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 15 à 20 minutes
• Quand les rochers sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir
• Trois couches de plaisir dans ces petits gâteaux (croquant, fondant, croquant)