Verrines pitaya & grenade {Vegan – Sans gluten – IG bas}

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INGREDIENTS (4 verrines)

Crème à la pitaya:

  • 2 pitayas chair blanche
  • 150g de brassé nature au lait de coco – Charles et Alice (ou autre yaourt végétal)
  • 20g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
  • 1/2 cuil à café de gomme guar

 

Gelée de grenade:

  • 1 grenade (=190g de graines)
  • 2 compotes pommes-grenade ssa – Materne
  • 1 cuil à soupe de mélasse de grenade ssa (facultatif)
  • 25g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
  • 1,50g d’agar-agar

 

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PREPARATION

Crème à la pitaya:

  • Prélevez la chair des pitayas et mixez-la
  • Mélangez les fruits mixés avec le yaourt brassé, le sirop d’agave et la gomme guar
  • Remplissez la crème dans des verrines

 

Gelée de grenade:

  • Mixez les graines de grenade et passez le jus au tamis pour filtrer les grains
  • Versez le jus filtré dans une casserole, mélangez-y la compote, le sirop d’agave et l’agar-agar
  • Mettez le tout à ébullition pendant 3 minutes
  • Laissez un peu refroidir et couvrez la crème pitaya avec cette gelée puis mettez au frais
  • Verrines délicieuses, légères et rafraîchissantes même par ce temps froid 😉

 

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