INGREDIENTS (35 pièces)

• 180g de semoule fine complète
• 200g de farine de blé T80 bio
• 25g de poudre (sucre) de datte séchée en poudre – Ethiquable
• 50ml d’huile de sésame vierge – Cauvin (ou autre huile de votre choix)
• 25ml d’eau de fleur d’oranger
• 180g de crème liquide de coco (ou autre crème liquide)

 

Farce:

• 60g de noix de coco râpée
• 70g de purée de sésame noir – Jean Hervé (ou purée de sésame: tahin)
• 24ml d’eau de fleur d’oranger
• 20g de poudre (sucre) de datte séchée en poudre – Ethiquable

 

 

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
• Versez l’eau de fleur d’oranger, la crème de coco, malaxez et formez une pâte

 

Farce:

• Formez une farce en mélangeant la noix de coco râpée, la purée de sésame, l’eau de fleur d’oranger et la poudre de datte séchée
• Prélevez une grosse boule de pâte, sur un plan de travail fariné, formez un long rectangle épais, au centre de ce rectangle, faites une longue tranchée avec votre index, remplissez-la de farce puis refermez dessus la pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four traditionnel
• Retournez le rectangle puis avec un tampon à makrout, marquez la pâte
• Retirez le tampon et coupez les formes marquées
• Faites ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte et de farce
• Posez les losanges que une plaque de four
• Enfournez les losanges et laissez cuire 20 minutes environ
• Quand ils sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir
• Quoi de mieux qu’un bon thé à la menthe avec ces délicieux losanges aux saveurs orientales 😉