INGREDIENTS (5 pièces)

Sablés:

• 100g d’amande en poudre
• 50g de farine d’avoine sans gluten bio
• 10g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 35g de margarine végétale allégée
• 30ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)

 

Insert marrons:

• 130g de marrons cuits
• 15g de sucre de coco
• 50g de compote de pomme ssa
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre

 

Crème à la noix:

• 340g de tofu soyeux
• 200g de purée de noix
• 25g de sucre de bouleau (Natsuc)

 

Nappage:

• Spray velours chocolat au lait (sans pour la version vegan)

 

 

PREPARATION

Sablés:

• Dans un récipient,mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine végétale et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°) four à chaleur tournante
• Abaissez la pâte et coupez des ronds de 8 cm de diamètre
• Posez les sablés sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire 8 à 10 minutes
• Retirez du four et laissez refroidir, mettez de côté

 

Insert marrons:

• Écrasez les marrons, ajoutez le sucre de coco, la compote et la vanille
• Formez des petits dômes, posez-les sur un plat et mettez-les au frais 3 heures

 

Crème à la noix:

• Dans un mixeur, mettez le tofu, la purée de noix et mixez le tout afin d’obtenir une crème onctueuse
• Transvasez dans un récipient et incorporez le sucre de bouleau
• Étalez la crème à la noix sur les parois d’un moule à pommes de pin
• Insérez les dômes de marrons  au centre puis recouvrez de crème
• Mettez le moule au congélateur pendant 4 heures
• Démoulez, posez-les pommes de pin sur une grille, vaporisez-les de spray chocolat puis posez-les délicatement sur les sablés
• Parsemez de paillettes « hologram » pour donner un effet neige
• Gardez au frais
• Une régalade totale ce duo marron-noix 😉