Bûchettes chocolat-praliné {Sans lactose – IG modéré – Option Sans gluten}

INGREDIENTS (6 pièces)

Rouleaux sablés:

Crème chocolat:

Crème praliné:

Couverture:

PREPARATION

Rouleaux sablés:

Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
Versez le lait, malaxez et formez une pâte
Préchauffez le four Th.6 (180°)
Abaissez la pâte sur un plan de travail, coupez des rectangles et roulez-les sur des rouleaux en métal
Posez ces rouleaux sur une plaque de four et enfournez-les
Laissez cuire environ 10 minutes (four chaleur tournante)
Quand les rouleaux sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler délicatement

Crème chocolat:

Crème praliné:

Fouettez la pâte à tartiner praliné avec le cream cheese, la purée de noisette, le sucre de coco et la gomme guar
Mettez la crème dans une poche et remplissez le creux des rouleaux
Avec le reste de crème praliné que vous aurez rempli dans une poche munie d’une douille cannelée ou à bûche, tracez des bandes pour recouvrir le dessus
Avec le reste de crème au chocolat que vous aurez rempli dans une poche munie d’une douille fleur, couvrez les 2 côtés des bûchettes

Couverture:

Pour finir, saupoudrez du cacao en poudre et ajoutez des petits fleurs de crème au chocolat
Des bûchettes nouvelle version avec de la pâte sablée qui sont aussi fondantes que les bûchettes roulées, un régal