INGREDIENTS (6 pièces)

Pâte à tartelette:

• 150g de muesli ssa
• 100g de noisette en poudre
• 20g de sucre de coco
• 50g de compote pomme-cranberry ssa (Charles et Alice)
• 80ml de crème liquide de soja (ou autre crème liquide)

 

Préparation aux fruits rouges:

• 1 pot de yaourt « plus de fruits » à la cerise ssa Alpro (=400g)
• 60g de framboises
• 60g de mûres
• 4g d’agar-agar

 

Crème à la pistache:

• 90g de beurre de pistache 100%
• 15g de sirop d’agave (ou de coco)
• 60g de yaourt nature au soja (Alpro)
• 4g de poudre de gomme de caroube (ou xanthane, guar)

 

Déco:

• Framboises
• Mûres

 

 

PREPARATION

Pâte à tartelette:

• Dans un récipient, mettez les ingrédients secs, ajoutez la compote et sablez le tout
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Abaissez la pâte, coupez des cercles et foncez-les dans des moule à tartelette de 8cm de diamètre
• Plantez les dents d’une fourchette sur la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson
• Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes
• Quand les fonds de tartelette sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler
• Mettez de côté

 

Préparation aux fruits rouges:

• Mixez les fruits rouges avec le yaourt aux fruits rouges
• Versez le mélange dans une casserole, ajoutez l’agar-agar et mélangez
• Mettez la préparation à ébullition pendant 3 minutes
• Retirez du feu et laissez refroidir
• Remplissez les fonds de tartelette avec la préparation aux fruits

 

Crème à la pistache:

• Fouettez le beurre de pistache avec le sirop d’agave, le yaourt et la gomme de caroube
• Remplissez la crème dans des moules en silicone rond vague ou autre puis mettez-les au congélateur 2 heures environ
• Démoulez, posez les palets de pistache au centre de la préparation aux fruits

ou mettre dans une poche avec une douille plate (ou autre) pour décorer le dessus

 

Déco:

• Décorez avec des moitiés de framboise et de mûre autour de la pistache
• Gardez au frais