INGREDIENTS (15 parts)

• 2 pommes
• 4 oeufs
• 25g de sucre de coco
• 40ml d’huile d’amande vierge (ou autres: noisettes, noix…)
• 250g de crème épaisse de soja – St Hubert (ou crème fraîche allégée)
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 150g d’amande en poudre
• 200g de semoule complète bio
• 80g de farine T80 bio
• 1 sachet levure chimique
• 80g d’amande effilées + pour le dessus du cake

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
• Ajoutez l’huile, la crème de soja, fouettez
• Incorporez les ingrédients secs, mélangez
• Pelez et coupez les pommes en petits morceaux puis mélangez-les à la pâte avec les amandes effilées
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Versez la pâte dans un moule à cake rectangle de 25cm de long
• Parsemez le dessus du cake avec des amandes effilées
• Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de démouler
• Un cake tout simple mais tellement bon 😉